開沼清十郎の悪戸芋
里芋の一種「悪戸芋」
悪戸とは山形市西部にある地名であり、土垂れ芋の突然変異として生まれた品種と言われています。
柔らかくきめ細やかな舌触りが特徴的で、煮込み料理、蒸し料理、揚げ物にも適しており、多様性のある食材と言えます。
作物カレンダー
- 3月
- 4月 苗づくり、畝づくり
- 5月 植え付け
- 6月 肥培管理
- 7月 肥培管理
- 8月 肥培管理
- 9月 収穫、小分け、根切り、皮むき
※例年、販売時期は9月中旬~翌年1月下旬頃となります

里芋の一種「悪戸芋」
悪戸とは山形市西部にある地名であり、土垂れ芋の突然変異として生まれた品種と言われています。
柔らかくきめ細やかな舌触りが特徴的で、煮込み料理、蒸し料理、揚げ物にも適しており、多様性のある食材と言えます。
※例年、販売時期は9月中旬~翌年1月下旬頃となります